2017年中央一號文件明確指出“加強藥食同源食品開(kāi)發(fā)和應用”，而“開(kāi)發(fā)營(yíng)養均衡、養生保健、食藥同源的加工食品”的重要指示也明確出現在國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中。日前，由農業(yè)部農產(chǎn)品加工局、農業(yè)部科技教育司等部門(mén)指導，中國農科院農產(chǎn)品加工研究所主辦，來(lái)自農業(yè)、食品、輕工、醫藥、金融等領(lǐng)域的院士專(zhuān)家倡議發(fā)起的國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱(chēng)聯(lián)盟）成立大會(huì )在北京召開(kāi)。該聯(lián)盟的成立，標志著(zhù)我國食藥同源產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，將整合協(xié)調各方資源，實(shí)現優(yōu)勢互補，共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
食藥同源滿(mǎn)足大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求
我國擁有豐富的食材資源，食品加工技術(shù)、工藝和產(chǎn)品，包括源遠流長(cháng)的食療食補養生中華傳統膳食與美食文化，“藥食同源”“寓醫于食”的思想凝聚著(zhù)深邃的哲學(xué)智慧。雖然我國食藥同源食品起源較早、種類(lèi)多，但是，能形成規模的企業(yè)較少，產(chǎn)業(yè)體量和規模效益尚未形成，整體發(fā)展存在著(zhù)產(chǎn)品種類(lèi)單一、技術(shù)裝備水平落后、消費者缺乏認知、品牌建設滯后等諸多問(wèn)題，走出國門(mén)的企業(yè)更是少之又少。
“我國豐富的食材資源和悠久的食療食補養生傳統文化，為開(kāi)發(fā)多種附加值高的健康食品，形成一大新興產(chǎn)業(yè)創(chuàng )造了有利條件?！鞭r業(yè)部農產(chǎn)品加工局局長(cháng)宗錦耀強調，加工環(huán)節如何利用科學(xué)技術(shù)進(jìn)一步提高農產(chǎn)品的附加值還有巨大空間。一些農產(chǎn)品（林果、菌、茶、菜）有養生、藥用價(jià)值，有機食品加工前景可期。
宗錦耀表示，《“健康中國2030”規劃綱要》提出“要深入開(kāi)展農產(chǎn)品、食品營(yíng)養功能評價(jià)研究”；今年中央一號文件提出“加強新食品原料、藥食同源食品開(kāi)發(fā)和應用”；去年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》明確提出“重點(diǎn)支持果品、蔬菜、茶葉、菌類(lèi)和中藥材等營(yíng)養功能成分提取技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)營(yíng)養均衡、養生保健、食藥同源的加工食品”。這為挖掘農產(chǎn)品價(jià)值潛力，促進(jìn)食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出了明確方向和遵循的基本路徑。
健康食品成“健康中國”一大擔當
在農業(yè)部農產(chǎn)品加工局局長(cháng)宗錦耀的眼中，食藥同源產(chǎn)品不僅在我國受到大眾的歡迎，在國際上也越來(lái)越受到青睞。宗錦耀說(shuō)，在西方國家，有人提出要用“廚房代替藥房”“食物代替藥物”。在不同文化背景下，各個(gè)國家對食藥同源食品的命名各不相同。歐美國家及地區稱(chēng)其為“健康食品”，日本稱(chēng)其為“功能食品”。近年來(lái)，隨著(zhù)我國居民生活水平普遍提高，飲食衛生和營(yíng)養知識逐漸普及以及公眾的健康意識日益增強，人們愈加重視保健和養生、崇尚自然，對具有部分健康功能的農產(chǎn)品和食品需求越來(lái)越旺盛。
目前，我國有4000多家保健食品企業(yè)，共7000多個(gè)品牌，但是真正具有實(shí)力的保健食品企業(yè)不到100家。一方面，我國農產(chǎn)品面臨成本“地板”和價(jià)格“天花板”雙向擠壓，農民費時(shí)費力生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品卻賣(mài)不上價(jià)，農民持續增收的壓力越來(lái)越大。另一方面，比如大蒜素、番茄紅素、大豆異黃酮等具有調節人體機能的農產(chǎn)品天然產(chǎn)物并未得到充分的功能挖掘、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)和科普宣傳。而發(fā)達國家往往更重視產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng )新。
據統計，400多家外資企業(yè)以7%的產(chǎn)品種類(lèi)占據了國內保健食品市場(chǎng)約40%的市場(chǎng)份額，發(fā)達國家食藥同源產(chǎn)品的涌入，對我國食藥同源食品產(chǎn)業(yè)形成了較大沖擊。預計到2020年，我國將全面進(jìn)入營(yíng)養健康時(shí)代，人民群眾對健康飲食的需求日益增強。
宗錦耀進(jìn)一步強調，發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，必須以促進(jìn)農業(yè)發(fā)展、增加農民收入為前提，充分發(fā)掘農產(chǎn)品特別是特色農產(chǎn)品的食養食療功能，促進(jìn)食藥同源產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(cháng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展價(jià)值鏈，帶動(dòng)農業(yè)提質(zhì)增效和農民就業(yè)增收，激發(fā)農業(yè)農村新的發(fā)展活力。
推進(jìn)特質(zhì)農產(chǎn)品風(fēng)險評估和標準建設
農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管局副局長(cháng)金發(fā)忠表示，一些獨具食物營(yíng)養和藥物部分功能的特質(zhì)性農產(chǎn)品近年受到公眾關(guān)注。成立國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟，將有效匯聚各方力量，聯(lián)合開(kāi)展食藥同源產(chǎn)品的品種選育、生產(chǎn)提質(zhì)、技術(shù)攻關(guān)與示范推廣。
金發(fā)忠強調，在農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，將依托國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估與國家農產(chǎn)品營(yíng)養品品質(zhì)評價(jià)重大專(zhuān)項，全力支持和推進(jìn)食藥同源特質(zhì)性農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估、營(yíng)養功效與品質(zhì)評價(jià)，推動(dòng)食藥同源特色農產(chǎn)品標準體系和風(fēng)險評估營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)能力的建設。
大力發(fā)展新產(chǎn)業(yè)體系
農業(yè)部科技教育司司長(cháng)廖西元指出，我國農產(chǎn)品消費已經(jīng)從吃飽、吃好到吃健康的轉變，兼顧食療食養功能的食藥同源產(chǎn)品需求越來(lái)越旺盛，成立聯(lián)盟既是調精、調高、調優(yōu)農業(yè)結構，促進(jìn)農業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展，推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革的具體實(shí)踐，又是開(kāi)發(fā)多樣化、個(gè)性化、功能化健康食品，提升人民健康水平，實(shí)施“健康中國”戰略的生動(dòng)實(shí)踐，其產(chǎn)生的科技成果將為提升農業(yè)的質(zhì)量、效益、競爭力提供新動(dòng)力。
廖西元表示將積極支持聯(lián)盟發(fā)展。一是通過(guò)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加大支持?！笆濉逼陂g，按照優(yōu)化結構、補齊短板、調整方向的思路，將中藥材納入產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持范圍，同時(shí)安排130多位崗位科學(xué)家支持農產(chǎn)品精深加工，一個(gè)崗位科學(xué)家每年穩定支持70萬(wàn)元。二是通過(guò)科研平臺的建設加大支持?！笆濉逼陂g，已將農產(chǎn)品加工、農產(chǎn)品產(chǎn)后處理等兩個(gè)綜合性重點(diǎn)實(shí)驗室，果蔬加工、畜產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、農產(chǎn)品儲藏保鮮等16個(gè)專(zhuān)業(yè)性（區域性）重點(diǎn)實(shí)驗室，納入農產(chǎn)品加工學(xué)科群支持范圍。三是大力推進(jìn)科技合作，引導優(yōu)勢科技資源向企業(yè)集聚，加快一二三產(chǎn)融合，讓聯(lián)盟成果在龍頭企業(yè)率先孵化、轉化，從整體上提升食藥同源產(chǎn)業(yè)化水平，把食藥同源產(chǎn)業(yè)做成名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)。
廖西元強調指出，聯(lián)盟要真正抓實(shí)抓好抓出成效，聚焦關(guān)鍵產(chǎn)品、關(guān)鍵環(huán)節、關(guān)鍵技術(shù)、集成突破，扎實(shí)工作方案，精準定位、精準對接、精準發(fā)力，實(shí)現推廣應用三級跳，不斷提升食藥同源產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展水平。
“聯(lián)盟聚集了全國農業(yè)、食品、醫療、中藥、餐飲及相關(guān)行業(yè)單位，按照‘集中資源、優(yōu)勢互補、利益共享、風(fēng)險共擔’的市場(chǎng)運行機制，建立‘市場(chǎng)為驅動(dòng)、技術(shù)為支撐、項目為紐帶、合作為目的’的開(kāi)放式產(chǎn)學(xué)研政銀合作平臺，共同謀劃發(fā)展?！笔讓寐?lián)盟理事長(cháng)、中國農科院農產(chǎn)品加工所所長(cháng)戴小楓表示，“聯(lián)盟的成立順應大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，為相關(guān)行業(yè)、企業(yè)提供一個(gè)更為廣闊的學(xué)習、交流、互動(dòng)、成長(cháng)合作平臺，有助于整合協(xié)調各方面資源開(kāi)展聯(lián)合研發(fā)、成果轉化、技術(shù)推廣以及宣傳工作，促進(jìn)科研院所、大專(zhuān)院校、企業(yè)、社會(huì )團體之間的信息交流與技術(shù)合作，也是凝聚各界力量，培育發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能的重要抓手?！?/p>
戴小楓強調，將在繼承和弘揚祖國傳統食療養生文化精華的基礎上，不斷引領(lǐng)食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新、理念創(chuàng )新、模式創(chuàng )新、管理創(chuàng )新、機制創(chuàng )新，努力開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品和新裝備，多要素聚集、多主體培育、多體系建設，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、整合創(chuàng )新鏈，大力發(fā)展食藥同源新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)業(yè)、新體系，促進(jìn)農食醫藥四位一體協(xié)同發(fā)展，加快一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
中國食品報網(wǎng)
