中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì )著(zhù)色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì )2017年行業(yè)年會(huì )近日在安徽省合肥市成功召開(kāi)。本次年會(huì )會(huì )務(wù)工作由廣州智特奇生物科技股份有限公司承辦，并得到當地政府的大力支持。來(lái)自國內外食用著(zhù)色劑生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)、食品加工企業(yè)、外貿公司、商檢部門(mén)、第三方檢測機構、設備和儀器生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)商、原料基地科技人員、大專(zhuān)院校和科研院所共70個(gè)單位，121多名代表參加了會(huì )議。協(xié)會(huì )理事長(cháng)齊慶中、名譽(yù)理事長(cháng)呂堅東、秘書(shū)長(cháng)薛毅、副理事長(cháng)杜雅正、副秘書(shū)長(cháng)孫瑾參加年會(huì )并指導工作。
在本次年會(huì )預備會(huì )上，協(xié)會(huì )領(lǐng)導及專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成員單位交流了企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和行業(yè)一年來(lái)的經(jīng)濟運行情況，以及主要成績(jì)、存在的主要問(wèn)題和解決方案；展望了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和前景。會(huì )議認為，我國食用著(zhù)色劑產(chǎn)業(yè)的基本狀況良好。我國食用著(zhù)色劑最大品種焦糖色產(chǎn)銷(xiāo)穩定，形勢較好，傳統方法的焦糖色產(chǎn)量有所增加。食用合成色素產(chǎn)銷(xiāo)量微降，基本平穩。辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能效果顯著(zhù)，產(chǎn)銷(xiāo)量顯著(zhù)增大，銷(xiāo)售價(jià)格較2016年略有下降，生產(chǎn)企業(yè)的利潤降低。萬(wàn)壽菊-葉黃素產(chǎn)業(yè)較2016年下滑明顯，銷(xiāo)售價(jià)格大幅下降；2017年的萬(wàn)壽菊種植面積和產(chǎn)量也隨之下滑。紅曲紅色素發(fā)展漸趨穩定，較2016年產(chǎn)量有所增加，但要加強對紅曲紅品質(zhì)的管控。紅曲黃色素銷(xiāo)售量上升，但價(jià)格有所回落。梔子黃色素在2017年產(chǎn)量有所回升，但價(jià)格也有一定的下滑。水溶性花色苷色素表現喜人，在全國各行業(yè)經(jīng)濟下滑的形勢下仍然表現穩增長(cháng)態(tài)勢。制劑型產(chǎn)品表現態(tài)勢良好，增長(cháng)較快。就整個(gè)行業(yè)而言，普遍存在三個(gè)問(wèn)題，一是環(huán)保問(wèn)題，國家和地方對企業(yè)的監管越來(lái)越嚴，治理成本居高不下，給企業(yè)帶來(lái)了新的挑戰。但著(zhù)色劑行業(yè)在前幾年大家的共同努力下，環(huán)保問(wèn)題已得到根本上的改變，涌現出一些明星企業(yè)，已經(jīng)嘗到了重視環(huán)保帶來(lái)的益處。二是中小實(shí)體企業(yè)融資難，使中小企業(yè)舉步維艱，嚴重束縛了中小企業(yè)的發(fā)展和創(chuàng )新，但行業(yè)的集中度越來(lái)越高。三是法規標準越來(lái)越引起行業(yè)和企業(yè)的重視。會(huì )議同時(shí)還審查了2017年著(zhù)色劑年會(huì )的具體日程及會(huì )議分組討論提綱。
大會(huì )由著(zhù)色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任姜祥華主持。協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)孫瑾，安徽省省政協(xié)常委、農委副主任兼安徽省飼料工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)季學(xué)楓，廣州智特奇生物科技股份有限公司副總經(jīng)理葉家平分別致辭，祝賀2017年著(zhù)色劑年會(huì )順利召開(kāi)。中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)孫瑾傳達了中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì )五屆七次常務(wù)理事會(huì )暨五屆四次理事會(huì )的主要內容、決議和會(huì )議紀要。
著(zhù)色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)張慧做了“著(zhù)色劑行業(yè)發(fā)展和2017年專(zhuān)業(yè)委員會(huì )工作報告”。報告指出，過(guò)去的一年，我國食有著(zhù)色劑行業(yè)在全國經(jīng)濟形勢放緩的大環(huán)境下，依然保持了平穩發(fā)展的態(tài)勢，各主要品種的發(fā)展緩步前行，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，著(zhù)色劑行業(yè)的發(fā)展總體保持平穩呈現微增長(cháng)態(tài)勢。預計2017年食用著(zhù)色劑產(chǎn)銷(xiāo)總量將達到47.2萬(wàn)噸，同比增長(cháng)0.54%；總銷(xiāo)售額超過(guò)41.6億元人民幣，同比增長(cháng)4.07%；出口預計超過(guò)10，245噸，同比下降0.02%；出口創(chuàng )匯總額超過(guò)2.32億美元，同比增加5.69%。2017年全行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)將實(shí)現微增長(cháng)的目標。其中，天然著(zhù)色劑紫甘薯色素、蘿卜紅、甘藍紅等品種的產(chǎn)銷(xiāo)量有所增長(cháng)；增加幅度較大的為辣椒紅色素、梔子黃色素、紅曲紅色素。合成著(zhù)色劑、復配色素、焦糖色呈現健康穩定的發(fā)展態(tài)勢；辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能效果明顯，銷(xiāo)量和價(jià)格增幅顯著(zhù)；萬(wàn)壽菊-葉黃素產(chǎn)業(yè)因2016年種植面積增大和2016年以前的庫存量較大，價(jià)格出現大幅度的下滑，下滑幅度達到31.58%。從整個(gè)著(zhù)色劑行業(yè)全面來(lái)看，行業(yè)集中度大大提高，規模小、無(wú)技術(shù)和無(wú)資源的小企業(yè)正淡出行業(yè)舞臺。報告從十三個(gè)方面分析了行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的主要問(wèn)題和矛盾，以及面臨的新挑戰和新機遇。我國食用著(zhù)色劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了很大成績(jì)，但在質(zhì)的方面、在實(shí)用化方面、在使用技術(shù)方面與發(fā)達國家相比還存在一定差距。在新常態(tài)經(jīng)濟形勢下，各企業(yè)和全行業(yè)要做好供給側結構性改革，轉型和產(chǎn)業(yè)升級工作；隨著(zhù)新的食品安全法實(shí)施，建議生產(chǎn)企業(yè)加大法規執行力度。隨著(zhù)“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，著(zhù)色劑生產(chǎn)企業(yè)應轉變營(yíng)銷(xiāo)模式，迎接“互聯(lián)網(wǎng)+食用著(zhù)色劑”新模式。還應注重人才培養和人力資源的建設，加強環(huán)境保護意識，堅定不移地走自主創(chuàng )新之路，促進(jìn)我國食用著(zhù)色劑產(chǎn)業(yè)實(shí)現質(zhì)的飛躍。
來(lái)自院校和企業(yè)界的專(zhuān)家分別就法規標準、技術(shù)成果和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面進(jìn)行了深入的剖析和研討，并與代表分享了他們的經(jīng)驗和體會(huì )。報告包括：我國食品添加劑和配料法規和標準最新進(jìn)展、食品著(zhù)色劑和著(zhù)色食品、黑米花青素抗氧化活性研究及應用展望、葉黃素在保健食品中的應用研究進(jìn)展。
會(huì )議期間，與會(huì )代表還進(jìn)行了分組討論和交流，達成多項共識：
專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)張慧所做的行業(yè)發(fā)展報告客觀(guān)反映了我國食用著(zhù)色劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況。2017年，整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟運行平穩，穩中有微增態(tài)勢，實(shí)現微增長(cháng)的目標，為2018年新的發(fā)展打下堅實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎。
我國食用著(zhù)色劑產(chǎn)銷(xiāo)量最大的品種為焦糖色。鑒于普通法焦糖色的安全性，焦糖色生產(chǎn)企業(yè)希望協(xié)會(huì )牽頭，組織把普通法焦糖色列入GB2760中的附錄A.2中，成為可以在各類(lèi)食品中根據需要添加的食品添加劑。在全國各行業(yè)經(jīng)濟增速放緩或下行的大背景下，焦糖色生產(chǎn)企業(yè)希望通過(guò)擴大焦糖色的使用范圍，來(lái)促進(jìn)焦糖色行業(yè)的發(fā)展。目前希望申請的食品領(lǐng)域有豆干制品、調味面制品、蛋制品和醬菜。焦糖色的4-甲基咪唑的含量實(shí)際遠低于國家標準，在不同使用領(lǐng)域的添加量可以考慮放寬。自新焦糖色食品安全國家標準GB1886.64實(shí)施以來(lái)，要求焦糖色技術(shù)指標出廠(chǎng)批檢，對生產(chǎn)企業(yè)負荷較重，希望出廠(chǎng)批檢和型式檢驗相結合。另外，市場(chǎng)上有用亞硫酸銨法焦糖色冒充普通法焦糖色的情況，希望食品安全監管部門(mén)能否開(kāi)發(fā)有效的焦糖色鑒別方法，來(lái)區分不同工藝的焦糖色，凈化焦糖色的市場(chǎng)環(huán)境。
梔子黃和梔子紅，從去年到今年出現好轉。但國內市場(chǎng)規模有限，產(chǎn)能還是大于需求量。企業(yè)希望協(xié)會(huì )能大力推動(dòng)梔子黃申報JECFA和梔子紅申報食品添加劑新品種，包括毒理實(shí)驗等準備工作，企業(yè)表示愿意出資推動(dòng)。
紅曲紅色素方面的問(wèn)題主要集中在同類(lèi)產(chǎn)品惡意降價(jià)競爭、擴大使用范圍、低品質(zhì)未達標準的紅曲紅產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)等問(wèn)題，希望協(xié)會(huì )給予支持和幫助。
甘藍紅、蘿卜紅、紫甘薯色素等水溶性問(wèn)題集中在盲目上馬新項目，擴大產(chǎn)能，導致市場(chǎng)低價(jià)競爭的問(wèn)題。姜黃色素存在原料進(jìn)口困難的問(wèn)題，限制了姜黃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，希望協(xié)會(huì )給予幫助。
合成色素生產(chǎn)和銷(xiāo)售趨于平衡，行業(yè)集中度較高。
葉黃素和辣椒紅色素行業(yè)通過(guò)合并重組和優(yōu)勝劣汰，行業(yè)集中度越來(lái)越高。在行業(yè)低谷時(shí)期，企業(yè)應保持平和的發(fā)展心態(tài)，實(shí)現企業(yè)、人、環(huán)境的和諧發(fā)展。
葉綠素銅鉀鹽的國際標準，目前國內生產(chǎn)工藝達不到要求；胭脂蟲(chóng)紅標準中鋁色淀產(chǎn)品不許使用，不符合應用現狀。行業(yè)希望協(xié)會(huì )給予幫助。
要改革粗放式發(fā)展方式，調整不合理的產(chǎn)業(yè)鏈結構，實(shí)現產(chǎn)業(yè)整合升級，優(yōu)勢互補，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢。
產(chǎn)品安全和生產(chǎn)安全要嚴格把控，把每個(gè)生產(chǎn)和產(chǎn)品環(huán)節全面管控，杜絕安全事故發(fā)生。
著(zhù)色劑行業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的努力，有很多重視環(huán)保的企業(yè)已從中獲益，產(chǎn)銷(xiāo)量明顯上升，經(jīng)濟效益明顯提高，涌現了一些明星環(huán)保型企業(yè)。
食用著(zhù)色劑生產(chǎn)企業(yè)應加強食品安全標準和法規的重視力度，成立法務(wù)部和專(zhuān)職人員，做好標準制修訂的申報工作，加強對食品安全法規的消化吸收工作。
會(huì )議呼吁停止惡意低價(jià)競爭行為。各企業(yè)要加強自律，誠實(shí)守信，規范經(jīng)營(yíng)。
會(huì )議期間還召開(kāi)了食品安全國家標準制修訂研討會(huì )，對花生衣紅、胭脂蟲(chóng)紅、胭脂樹(shù)橙、葉綠素銅鉀鹽標準進(jìn)行了討論。起草小組成員單位和專(zhuān)家對前階段在行業(yè)內反饋的意見(jiàn)和問(wèn)題進(jìn)行了討論，對于需要進(jìn)一步實(shí)驗驗證和收集相關(guān)資料的內容進(jìn)行了討論和工作布置。
在年會(huì )閉幕式上，中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)薛毅代表協(xié)會(huì )做了重要發(fā)言。他指出，食品安全是食品添加劑行業(yè)充分關(guān)注的問(wèn)題，食品安全的隱患必須高度重視。近些年，食品添加劑是食品行業(yè)每年抽檢中合格率較高的產(chǎn)品，對食品的安全起到重要的保障作用。食品生產(chǎn)企業(yè)的負責人要擔負起食品安全第一責任人的角色。企業(yè)要認真理解和掌握食品安全的監管體系、管理辦法和法規，加強食品添加劑生產(chǎn)過(guò)程中食品安全風(fēng)險的管控。關(guān)于食品添加劑法規標準的問(wèn)題，要引起全行業(yè)的高度重視，積極推進(jìn)團體標準的建設。著(zhù)色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任姜祥華做了總結發(fā)言。他強調，在食品添加劑行業(yè)發(fā)展放緩的形勢下，生產(chǎn)企業(yè)要保持平穩的心態(tài)向精深型、綠色型發(fā)展。積極推進(jìn)產(chǎn)能過(guò)剩的行業(yè)進(jìn)行并購重組，優(yōu)化組合，優(yōu)勢互補。在發(fā)展過(guò)程中，真正做到惠農環(huán)保。食用著(zhù)色劑生產(chǎn)企業(yè)要根據產(chǎn)業(yè)調整，改變產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，適應新經(jīng)濟形勢的要求。
