專(zhuān)家：企業(yè)標注應規范功能聲稱(chēng)
近日，國家衛計委發(fā)布《關(guān)于通報亞麻籽適用標準的函》，確認直接食用的亞麻籽適用《食品安全國家標準堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）。同時(shí)，宜在標簽標示“熟制后食用”等類(lèi)似消費提示。
針對亞麻籽被批準為普通食品原料這一情況，記者采訪(fǎng)了食品工程博士、食品行業(yè)科普作者云無(wú)心。他表示，之前國內沒(méi)有批準亞麻籽產(chǎn)品，但也沒(méi)有對市場(chǎng)在銷(xiāo)售產(chǎn)品進(jìn)行處理。嚴格來(lái)說(shuō)，在國家衛計委批文發(fā)布之前所售賣(mài)的亞麻籽產(chǎn)品都屬違規。批文發(fā)布之后，亞麻籽可被當作普通食品原料用于直接食用或者添加在食品中。另外，其營(yíng)養成分中的歐米伽3不飽和脂肪酸為人體所不能自身合成的必需脂肪酸，對人體健康有積極作用，但消費者應當警惕一些商家夸大亞麻籽油中的歐米伽3不飽和脂肪酸的功效。云無(wú)心表示，亞麻酸與DHA、EPA相差很大，并不具有DHA和EPA的作用，轉化為DHA和EPA的效率也非常低。除了高膳食纖維，關(guān)于亞麻籽的“生物活性物質(zhì)”的作用基本上也來(lái)自于演繹，并沒(méi)有足夠的科學(xué)依據。
科信食品與營(yíng)養信息交流中心技術(shù)部副主任、科普作者阮光鋒也表示，網(wǎng)上關(guān)于亞麻籽的很多功能聲稱(chēng)如保護心血管、治療心臟病等都沒(méi)有足夠的實(shí)驗依據，建議企業(yè)在標注亞麻籽相關(guān)產(chǎn)品時(shí)按規定標示，不要濫用功能聲稱(chēng)。同時(shí)，建議消費者不要輕信某種食品的“養生神話(huà)”，種類(lèi)多樣、全面均衡才是飲食的基本原則。
