隨處可見(jiàn)的跑步、騎車(chē)鍛煉的人群，到健身房里接受肌肉、操課訓練的發(fā)燒友們……伴隨著(zhù)“全民健身”的國家號召，越來(lái)越多的人把運動(dòng)健身作為生活的一部分，“營(yíng)養膳食+運動(dòng)健身”的理念也隨之流行了起來(lái)。近年來(lái)，以為滿(mǎn)足運動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運動(dòng)能力及對某些營(yíng)養成分的特殊需求專(zhuān)門(mén)加工的食品為定位的運動(dòng)營(yíng)養食品,逐漸被人們所熟悉并成為市場(chǎng)的寵兒。自2016年11月《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》及2017年7月我國首部運動(dòng)營(yíng)養食品生產(chǎn)審查規范性文件《北京市運動(dòng)營(yíng)養食品生產(chǎn)審查方案（試行）》實(shí)施以來(lái)，極大促進(jìn)了我國運動(dòng)營(yíng)養食品的規范化發(fā)展。
多元化和定制化將成趨勢
據了解，我國運動(dòng)營(yíng)養食品雖然起步較晚，但伴隨著(zhù)運動(dòng)熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速?！拔覈\動(dòng)營(yíng)養食品的興起，與國家政策的積極引導和大眾運動(dòng)的興起有關(guān)?！眹鴥冗\動(dòng)營(yíng)養品牌康比特體育科技股份有限公司董事長(cháng)白厚增如是說(shuō)。
盡管市場(chǎng)擴容迅速，但與歐美國家動(dòng)輒數十億美元的體量相比，我國運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)的增長(cháng)空間仍然十分巨大?！坝嘘P(guān)方面預測，我國運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)每年將以20%或者更快的速度增加。隨著(zhù)國家相關(guān)政策的不斷出臺，運動(dòng)營(yíng)養食品迎來(lái)發(fā)展機遇期，前景之好毫無(wú)懸念?！卑缀裨鲱A判，未來(lái)幾年內，公眾對運動(dòng)營(yíng)養食品的需求將出現井噴。
隨著(zhù)全民健身上升為國家戰略，普通人對健身的需求和認知也得到迅速提升和普及，一些上下游運動(dòng)營(yíng)養食品企業(yè)數量不斷增多，市場(chǎng)也隨之得到發(fā)展。市場(chǎng)調研公司研究報告顯示，全球運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)將會(huì )以每年8.27%的速度迅速增長(cháng)，到2020年，達到400億美元（即2600億人民幣）的產(chǎn)值。有專(zhuān)家表示，隨著(zhù)運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)的快速發(fā)展，運動(dòng)營(yíng)養食品由專(zhuān)業(yè)運動(dòng)領(lǐng)域擴展到大眾體育領(lǐng)域，多元化和定制化將成為趨勢。
行業(yè)滲透率快速提升
相比于大眾膳食營(yíng)養補充劑行業(yè)(VMS)，強調專(zhuān)業(yè)化的運動(dòng)營(yíng)養行業(yè)屬于營(yíng)養補充的細分行業(yè)之一，在市場(chǎng)前期發(fā)展更為注重 “領(lǐng)袖意見(jiàn)”與“核心用戶(hù)”的培育，品牌塑造難度較大，且產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng )新持續投入成本較高，這也到導致了運動(dòng)營(yíng)養行業(yè)品牌與競爭壁壘相對較高。
同時(shí)，由于用戶(hù)群體的特殊性，這也導致了“領(lǐng)袖意見(jiàn)”的重要程度，遠超過(guò)大眾膳食營(yíng)養補充劑領(lǐng)域，例如，一般的運動(dòng)營(yíng)養品牌均會(huì )簽約較為知名的專(zhuān)業(yè)健美運動(dòng)員作為形象代言人，以增強品牌在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的地位與影響力。
實(shí)際上，隨著(zhù)行業(yè)的不斷發(fā)展、消費者運動(dòng)意識與健康認知的提升、新興渠道與生活方式的高速崛起等多重因素的影響下，以北美等為代表的發(fā)達運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)逐步實(shí)現了從“小眾”專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，不斷向“大眾”零售市場(chǎng)的切入與延伸，即以專(zhuān)業(yè)核心運動(dòng)群體為切入點(diǎn)，不斷延伸與擴容至非專(zhuān)業(yè)化運動(dòng)群體，實(shí)現潛在消費群體的再次擴容完成華麗的轉身。
經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，行業(yè)滲透率的快速提升支撐了行業(yè)規模實(shí)現不斷膨脹，我國運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)滲透率已經(jīng)顯著(zhù)提高。有專(zhuān)家認為，未來(lái)，我國人們運動(dòng)營(yíng)養支出占健康支出比例仍有潛在提升空間。當然，未來(lái)行業(yè)發(fā)展則更多依賴(lài)潛在消費人群基數層面的繼續擴容，以及整體健康支出的繼續擴大。
政策市場(chǎng)形成良性互動(dòng)
隨著(zhù)運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)的迅速擴張，對運動(dòng)營(yíng)養食品的監管，成為消費者關(guān)心的話(huà)題。原國家衛生計生委在2015年發(fā)布的《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》于2016年11月13日正式實(shí)施。這一標準的實(shí)施，為運動(dòng)營(yíng)養食品的規范發(fā)展提供了支持。
“此前我國曾有6項與運動(dòng)營(yíng)養食品相關(guān)的標準，但都是推薦性或行業(yè)性標準，我們將其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、合理、嚴密的整合后，發(fā)布了《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》，完善了運動(dòng)營(yíng)養食品的標準體系?！睋?zhuān)家介紹，在《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》和橫向標準或其他標準銜接的同時(shí)，一些技術(shù)指標也進(jìn)行了協(xié)調和改進(jìn)。而隨著(zhù)新修訂食品安全法的實(shí)施，很多原來(lái)的標準已無(wú)法適用于運動(dòng)營(yíng)養食品，限制了運動(dòng)營(yíng)養食品的生產(chǎn)，《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》的出臺，適時(shí)滿(mǎn)足了消費者的需求。
2017年7月19日，北京市藥品監督管理局印發(fā)實(shí)施了我國首部運動(dòng)營(yíng)養食品生產(chǎn)審查規范性文件——《北京市運動(dòng)營(yíng)養食品生產(chǎn)審查方案（試行）》。這一審查方案的出臺，表明針對運動(dòng)營(yíng)養食品的監管，正式納入了政府維護食品消費安全的整體框架之內，對于運動(dòng)營(yíng)養食品企業(yè)的規范，將成為監管部門(mén)未來(lái)工作的重點(diǎn)。
作為特殊膳食食品，相較于普通食品，運動(dòng)營(yíng)養食品生產(chǎn)審查標準更加嚴苛，據中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )運動(dòng)營(yíng)養食品分會(huì )前理事長(cháng)楊則宜教授介紹，除明確規定產(chǎn)品中不允許含有世界反興奮劑機構禁用物質(zhì)，審查方案對于生產(chǎn)企業(yè)從原輔料采購評審、配方研發(fā)、生產(chǎn)終端產(chǎn)品和出廠(chǎng)檢驗等環(huán)節，都提出了遠高于普通食品的要求，并要求企業(yè)具備完整的研發(fā)、安全性評價(jià)、產(chǎn)品追溯體系，其中最為嚴苛的是產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗環(huán)節，應依據標準規定的所有檢驗項目進(jìn)行逐批檢驗，最大程度確保了流入市場(chǎng)的產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
從《食品安全國家標準運動(dòng)營(yíng)養食品通則》的頒布到生產(chǎn)審查方案的落地，標志著(zhù)對于運動(dòng)營(yíng)養行業(yè)的法規建設已經(jīng)初步完成，并已進(jìn)入實(shí)施階段，強有力的監管，將會(huì )推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入更加規范化的發(fā)展軌道。市場(chǎng)的需求，推動(dòng)國家出臺相關(guān)標準和政策；而良好的政策環(huán)境，必將把市場(chǎng)導向一個(gè)更健康的層面。
