4月9日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )和吳忠市政府主辦的2017年中國西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在寧夏回族自治區“回族之鄉”吳忠開(kāi)幕。論壇邀請全國食品行業(yè)權威專(zhuān)家、學(xué)者，以及知名食品企業(yè)負責人百余人，共同商討在“一帶一路”上西部特色食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新與升級。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷女士致大會(huì )開(kāi)幕詞，她指出，要以清真食品為中國食品工業(yè)供給側改革的龍頭。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷

　　孟素荷在發(fā)言中指出，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，且近年來(lái)發(fā)展速度進(jìn)一步提升，目前已形成24萬(wàn)億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過(guò)6億的消費人群，預計未來(lái)五年全球將形成清真食品近40萬(wàn)億人民幣的大市場(chǎng)。

　　在我國，我們更多地將清真食品歸類(lèi)為少數民族食品及西部特色食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體在西部，中小傳統企業(yè)為其主要發(fā)展形態(tài)，近年來(lái)開(kāi)始加速工業(yè)化進(jìn)程，但發(fā)展速度相對平緩。由于清真食品世代沿襲的“講潔凈，嚴選擇”的古老屬性，與現代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念相通，所以食品安全的系數相對較高。從某種意義上說(shuō)，消費者對清真食品的認知相對正面。

　　由于近年來(lái)我國清真食品的標準化、工業(yè)化水平提升，因此與“一帶一路”路線(xiàn)22個(gè)主要清真食品消費國相比，我國清真食品具有技術(shù)和裝備的比較優(yōu)勢。而當東西部食品企業(yè)的優(yōu)勢實(shí)現互補，一旦西出陽(yáng)關(guān)，與國家推進(jìn)的“一代一路”重大戰略布局相融合時(shí)，中國食品工業(yè)的供給側改革就有了一個(gè)以清真食品為龍頭，西出中亞西亞，以沿線(xiàn)22個(gè)主要清真食品消費國為潛在市場(chǎng)，向西部延伸發(fā)展的疏解口和著(zhù)力點(diǎn)，中國西部農產(chǎn)品深加工亦有了價(jià)值提升的優(yōu)質(zhì)載體。它將有效提升中國清真食品工業(yè)的整體水平，助其進(jìn)入一個(gè)難得的成長(cháng)期。

　　致辭中，孟理事長(cháng)引用了毛主席曾在寧夏寫(xiě)下的著(zhù)名詩(shī)篇《清平樂(lè )?六盤(pán)山》中的詩(shī)句：天高云淡，望斷南飛雁，不到長(cháng)城非好漢，屈指行程二萬(wàn)。如今食品行業(yè)在這塊英雄的土地上所從事的平凡的工作，也許就是我們這個(gè)時(shí)代的人經(jīng)歷的不同時(shí)代的長(cháng)征。為了西部食品產(chǎn)業(yè)、清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，科技界默默工作了二十余年甚至更長(cháng)的時(shí)間。在當天的參會(huì )代表中，胡小松教授及其團隊，早在15年前就踏遍新疆的天山南北和塔克拉瑪干沙漠邊緣，為當地農產(chǎn)品加工提供有力的科技支撐；孫寶國院士曾數次進(jìn)藏，幫助西藏食品工業(yè)的發(fā)展和人才的培養；陳君石院士作為寧夏吳忠市政府的科技顧問(wèn)，從戰略布局與實(shí)施兩個(gè)層面，引入一流人才，幫助當地食品企業(yè)安全水平的提升……

　　孟素荷強調，要堅定地開(kāi)好每一個(gè)頭，扎實(shí)的走好每一步路，用科技的力量使食品行業(yè)有效融入國家“一帶一路”的進(jìn)程，努力促進(jìn)中國清真食品行業(yè)的發(fā)展。