清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費群體獨特；對原輔材料選擇嚴格；全球消費市場(chǎng)龐大等優(yōu)勢，因此長(cháng)盛不衰，且近年來(lái)發(fā)展提速。目前已形成24萬(wàn)億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過(guò)6億的消費人群，預計未來(lái)五年全球將形成清真食品近40萬(wàn)億人民幣的大市場(chǎng)。在我國，我們更多地將清真食品歸類(lèi)為少數民族食品及西部特色食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體在西部，中小傳統企業(yè)為其主要發(fā)展形態(tài)，近年來(lái)開(kāi)始加速工業(yè)化進(jìn)程，但發(fā)展速度相對平緩。由于清真食品世代沿襲的“講潔凈，嚴選擇”的古老屬性，與現代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念相通，故食品安全的系數相對較高；消費者對清真食品的認知相對正面。因此，在中國食品產(chǎn)業(yè)的龐大布局中，清真食品具有傳統特色鮮明；產(chǎn)業(yè)鏈安全系數相對較高；發(fā)展節奏相對平緩；國內、國際兩個(gè)具獨特消費群體的市場(chǎng)需求空間加大這四個(gè)鮮明的優(yōu)勢與特征。由于近年來(lái)我國清真食品的標準化、工業(yè)化水平提升，因此與“一帶一路”路線(xiàn)22個(gè)主要清真食品消費國相比，我國清真食品具有技術(shù)和裝備的比較優(yōu)勢。而當東西部食品企業(yè)的優(yōu)勢實(shí)現互補，一旦西出陽(yáng)關(guān)，與國家推進(jìn)的“一帶一路”重大戰略布局相融合時(shí)，中國食品工業(yè)的供給側改革就有了一個(gè)以清真食品為龍頭，以沿線(xiàn)22個(gè)主要清真食品消費國為潛在市場(chǎng)，向西部延伸發(fā)展的疏解口和著(zhù)力點(diǎn)，中國西部農產(chǎn)品深加工亦有了價(jià)值提升的優(yōu)質(zhì)載體。它將有效提升中國清真食品工業(yè)的整體水平，助其進(jìn)入一個(gè)難得的成長(cháng)期。
在這一背景下，我國食品企業(yè)的“西進(jìn)”步伐從十年前布局，近五年加速，以天津春發(fā)為代表的諸多民營(yíng)企業(yè)是西進(jìn)的主體。他們依托過(guò)去30余年積累的資金與技術(shù)優(yōu)勢，跳出密度過(guò)大的沿海及東部市場(chǎng)，在回族占總人口52%以上的寧夏自治區精心布局，與當地的傳統優(yōu)勢互補，與當地政府部門(mén)供給側改革的目標對接，在確保清真食品所有鏈條的“清真化”上著(zhù)力，以高出母廠(chǎng)的水平，建設一流的確保安全與環(huán)保的清真食品企業(yè)，為國家“一帶一路”戰略布局的推進(jìn)，注入新的動(dòng)能。它顯示了企業(yè)家的戰略選擇，亦表達了食品企業(yè)以至真至純之心對清真食品這一獨特消費市場(chǎng)的敬畏。而吳忠市以其在西部回族聚集區獨具優(yōu)勢的定位及面向“一帶一路”戰略開(kāi)放創(chuàng )新的服務(wù)理念，在有效吸引企業(yè)上山下鄉的同時(shí)，亦壯大了自身優(yōu)勢，使中國清真食品的發(fā)展，在西部有了現代化的家園。
80多年前，毛澤東主席曾在寧夏寫(xiě)下了那篇著(zhù)名的《清平樂(lè )?六盤(pán)山》，“天高云淡，望斷南飛雁，不到長(cháng)城非好漢，屈指行程二萬(wàn)”。今天我們在這塊英雄的土地上所從事的平凡的工作，也許正是我們這個(gè)時(shí)代的人經(jīng)歷的“不同時(shí)代的長(cháng)征”。一代人有一代人的責任與使命。堅定地開(kāi)好每一個(gè)頭，扎實(shí)的走好每一步路，用科技的力量有效融入國家“一帶一路”的進(jìn)程，這次會(huì )議體現的是責任和使命，更是中國清真食品發(fā)展的一個(gè)重要節點(diǎn)。
